Почти все обожают свиное сало за его насыщенный вкус и универсальность в кулинарии.
Но, не все знают, как избрать вправду высококачественное сало, которое принесет наслаждение и пользу.
Плохое сало быть может твердым, безвкусным и даже вредным для здоровья.
Чтоб избежать разочарований и создать верный выбор, необходимо учесть несколько принципиальных причин.
Наружный вид и цвет сала
Сперва стоит направить внимание на наружный вид сала. Не плохое сало обязано иметь белоснежный либо слегка розоватый колер.
Фото: © Белновости
Желтизна либо серый цвет свидетельствуют о том, что продукт несвежий либо хранился некорректно.
Сало обязано быть однородным по структуре, без черных пятен и прожилок. Эти признаки указывают на высочайшее свойство и свежесть продукта.
Толщина и плотность сала
Толщина сала – принципиальный показатель его свойства. Лучшая толщина составляет от 3 до 6 см.
Очень тонкое сало быть может твердым, а очень толстое – содержать лишнее количество жира.
При выбирании сала следует направить внимание на его плотность.
Высококачественное сало обязано быть упругим и эластичным на ощупь, не очень мягеньким и не очень жестким. Это гарантирует его не плохое свойство и приятный вкус.
Наличие мясных прослоек
Мясные прослойки в сале могут существенно сделать лучше его вкус и питательные характеристики.
Но, следует держать в голове, что они должны быть умеренно распределены и не очень толстые.
Очень толстые мясные прослойки в состоянии сделать сало наиболее твердым и сложным для изготовления.
Равномерные и тонкие прослойки мяса, напротив, присваивают салу сочность и доп вкус, делая его безупречным для потребления в сыром либо маринованном виде.
Запах сала
Запах – один из самых принципиальных характеристик свойства свиного сала. Не плохое сало обязано иметь свежайший, приятный запах.
Противный запах либо мощный запах свиного жира свидетельствуют о том, что сало старенькое либо некорректно хранилось.
При выбирании сала на рынке либо в магазине не стесняйтесь попросить торговца отдать для вас понюхать продукт. Это поможет избежать покупки плохого продукта.
Проверка на наличие солей и специй
Некие производители добавляют в сало соль и специи для улучшения его вкуса и роста срока хранения.
Но лишнее количество соли в состоянии сделать продукт очень соленым и вредным для здоровья.
При покупке сала следует уделять свое внимание на его вкус и запах, чтоб убедиться, что в нем нет лишнего количества соли либо специй.
Лучше выбирать натуральное сало без добавок и без помощи других добавлять специи по собственному вкусу.
Правильное хранение сала
Хранение сала играет главную роль в сохранении его вкусовых и питательных параметров.
Сало следует хранить в холодном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Безупречным вариантом является холодильник либо прохладный погреб.
Перед хранением сало можно завернуть в пергаментную бумагу либо поместить в вакуумный контейнер, чтоб предупредить контакт с воздухом и продлить срок его хранения.
Правильное хранение дозволяет сохранить свежесть и свойство сала на долгое время.
Ранее диетологи поведали, кому необходимо непременно есть гречку.
Испытано редакцией
Создатель: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса
Источник: www.belnovosti.by
